Recette du meilleur pancake : le Pancake de l’Espace

Cette semaine, dans la rubrique « Un peu de moi » de ma newsletter, place à l’instant gourmand tant attendu : la recette de mon petit-déjeuner préféré, le healthy pancake de l’espace. Attention, après l’avoir goûté, il n’y aura plus de retour en arrière possible.

L’essentiel

• Un pancake sain et gourmand à base de farine de patate douce, sans gluten.
• Une version végane est possible, avec des graines de chia à la place des œufs.
• Ma farine préférée : celle de Yam Nutrition, avec 5 % de réduction grâce au code ZEY12Z7NDH.
• Prêt en quelques minutes, avec seulement 3 ou 4 ingrédients.

Un pancake délicieux, sain et nourrissant

Cette petite merveille est réalisée avec de la farine de patate douce, une alternative sans gluten à l’index glycémique modéré. Idéal pour un petit-déjeuner gourmand qui prend soin de ton énergie et de ta santé. La pâte contient des œufs, mais si tu préfères une version 100 % végane, j’ai aussi pensé à toi.

La meilleure farine de patate douce

J’ai testé des tas de farines de patate douce au fil des années, et j’ai enfin trouvé la meilleure : la farine de patate douce de Yam Nutrition. Texture parfaite, goût irrésistible et consistance idéale pour des pancakes ultra moelleux. Tu peux aussi l’utiliser pour des gâteaux, du pain et plein d’autres recettes.

Bonus : j’ai décroché pour toi 5 % de réduction sur tout le site avec le code promo ZEY12Z7NDH. Plus bas, je te parle aussi d’une pâte à tartiner sans sucre, disponible sur le même site.

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La recette du pancake de l’espace

Ingrédients

• 1 banane écrasée (ou 2 cuillères à soupe de compote de pomme pour une version plus légère) ;
• 1 ou 2 œufs (ou, pour la version végane, 1 à 3 cuillères à soupe de graines de chia et 3 à 5 cuillères à soupe de lait végétal) ;
• 1 ou 2 dosettes de farine de patate douce, selon ta faim ;
• un peu d’arôme naturel (vanille, fleur d’oranger) pour encore plus de saveur.

Un topping de folie

• Ma base magique : une bonne cuillère à soupe de purée 100 % cacahuète (ou noisette, amande) et une cuillère à café de pâte à tartiner GoNuts, disponible aussi sur Yam Nutrition.
• Des fruits : kiwi, framboises et myrtilles, ou mangue fraîche et kiwi.
• Du croquant : amandes et éclats de pistache légèrement torréfiés à la poêle.
• La touche finale : noix de coco râpée ou crème de coco (celle de Koro est exceptionnelle), et quelques baies de goji.

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Questions fréquentes

Le pancake à la farine de patate douce est-il sans gluten ?

Oui, la farine de patate douce est naturellement sans gluten.

Comment faire un pancake sans œuf ?

Remplace les œufs par 1 à 3 cuillères à soupe de graines de chia et 3 à 5 cuillères à soupe de lait végétal.

Partage-moi ton pancake

Si tu testes cette recette, ou si tu utilises cette farine dans une autre création, dis-moi ce que tu en as pensé. Mieux encore : partage ton pancake en story sur Instagram et tague-moi pour que je découvre ta version. Régale-toi bien !

Et pour une expérience encore plus magique, écoute ma musique en dégustant ton pancake. Pour découvrir mon univers, rejoins aussi The Handpan Paradise Family ou essaie mes cours de handpan en ligne.