Diese Woche widmen wir uns in der Rubrik „Ein bisschen von mir“ meines Newsletters dem lang ersehnten Genussmoment: dem Rezept meines liebsten Frühstücks, dem healthy Pancake aus dem All. Achtung, nach dem ersten Bissen gibt es kein Zurück mehr.
Das Wichtigste
- Ein gesunder und leckerer Pancake auf Basis von Süßkartoffelmehl, glutenfrei.
- Eine vegane Version ist möglich, mit Chiasamen statt Eiern.
- Mein Lieblingsmehl: das von Yam Nutrition, mit 5 % Rabatt dank des Codes ZEY12Z7NDH.
- In wenigen Minuten fertig, mit nur 3 oder 4 Zutaten.
🌱 Ein köstlicher, gesunder und nahrhafter Pancake
Dieses kleine Wunder wird mit Süßkartoffelmehl zubereitet, einer glutenfreien Alternative mit moderatem glykämischem Index. Ideal für ein leckeres Frühstück, das deiner Energie und Gesundheit guttut. Der Teig enthält Eier, aber wenn du eine 100 % vegane Version bevorzugst, habe ich auch an dich gedacht.
Das beste Süßkartoffelmehl
Ich habe im Laufe der Jahre unzählige Süßkartoffelmehle getestet und endlich das beste gefunden: das Süßkartoffelmehl von Yam Nutrition. Perfekte Textur, unwiderstehlicher Geschmack und ideale Konsistenz für ultra fluffige Pancakes. Du kannst es auch für Kuchen, Brot und viele andere Rezepte verwenden.
Bonus: Ich habe für dich 5 % Rabatt auf die gesamte Website mit dem Rabattcode ZEY12Z7NDH rausgeholt. Weiter unten erzähle ich dir auch von einem zuckerfreien Brotaufstrich, der auf derselben Website erhältlich ist.
Das Rezept für den Pancake aus dem All
Zutaten
- 1 zerdrückte Banane (oder 2 Esslöffel Apfelmark für eine leichtere Version);
- 1 oder 2 Eier (oder, für die vegane Version, 1 bis 3 Esslöffel Chiasamen und 3 bis 5 Esslöffel Pflanzenmilch);
- 1 oder 2 Portionen Süßkartoffelmehl, je nach Hunger;
- ein wenig natürliches Aroma (Vanille, Orangenblüte) für noch mehr Geschmack.
Ein verrückt gutes Topping
- Meine magische Basis: ein guter Esslöffel 100 % Erdnussmus (oder Haselnuss-, Mandelmus) und ein Teelöffel GoNuts-Brotaufstrich, ebenfalls erhältlich bei Yam Nutrition.
- Früchte: Kiwi, Himbeeren und Blaubeeren, oder frische Mango und Kiwi.
- Knuspriges: in der Pfanne leicht geröstete Mandeln und Pistazienstückchen.
- Das i-Tüpfelchen: geriebene Kokosnuss oder Kokoscreme (die von Koro ist außergewöhnlich) und ein paar Goji-Beeren.
Häufig gestellte Fragen
Ist der Pancake mit Süßkartoffelmehl glutenfrei?
Ja, Süßkartoffelmehl ist von Natur aus glutenfrei.
Wie macht man einen Pancake ohne Ei?
Ersetze die Eier durch 1 bis 3 Esslöffel Chiasamen und 3 bis 5 Esslöffel Pflanzenmilch.
🎤 Zeig mir deinen Pancake!
Wenn du dieses Rezept ausprobierst oder dieses Mehl für eine andere Kreation verwendest, lass mich wissen, was du davon hältst. Noch besser: Teile deinen Pancake in einer Instagram-Story und markiere mich, damit ich deine Version entdecken kann. Guten Appetit!
Und für ein noch magischeres Erlebnis höre meine Musik, während du deinen Pancake genießt. Um mehr über meine Welt zu erfahren, tritt auch The Handpan Paradise Family bei oder probiere meine Online-Handpan-Kurse aus.
